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6月30日晚八點(diǎn)整，VV官方活動(dòng)部策劃主辦的經(jīng)典欄目《美食中國》第四期：佛跳墻，將在VV官方活動(dòng)-VV官方欄目直播間[電信]601185房間開播，VV娛樂社區(qū)《美食中國》欄目驚艷登場，黃金強(qiáng)檔，現(xiàn)場直播；周四晚八點(diǎn)第4期《佛跳墻》將帶你走進(jìn)美食世界中。 “啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄撣跳墻來。”從上面的詩句您就會(huì)知道“佛跳墻”這個(gè)名菜其所以名聞天下的原因了。它可謂集中國烹飪技術(shù)之大全，集山珍海味之大全，其原料有海參、魷魚、乾貝、魚肚、魚唇、雞、鴨、豬肚、香菇、蹄筋、筍尖、火腿、鴿蛋等。加工烹調(diào)過程要求極其嚴(yán)格，首先根據(jù)各原料的情況分別蒸煮好，然后配上佐料冰糖、姜、蔥、桂皮、福建老酒、茴香。裝入壇中，蓋上荷葉，再用玻璃密封。以旺火燒開后改文火煨之。要求達(dá)到爛而有形、味中有味、香留齒墻。