中國是否在建造航母，什么時候能擁有自己的航母編隊(duì)，這一直是國內(nèi)許多軍事論壇里長盛不衰的話題。擁有航空母艦，不僅是海軍是否強(qiáng)大的一個標(biāo)志，也是一個國家海軍戰(zhàn)略和綜合國力的體現(xiàn)。航母可以說是當(dāng)之無愧的“海上霸主”。那么，航母如何解決艦上數(shù)千名官兵的“吃飯”問題呢？德新社日前以美國海軍的“企業(yè)”號航母為例，專門報道了這些操縱“海上霸主”的水兵們的吃飯問題。

每天供餐是艦上最大行動

“企業(yè)”號航母是美軍第一艘核動力航空母艦，于１９６１年下水服役，目前正在海灣地區(qū)支援美國在伊拉克的軍事行動?！捌髽I(yè)”號上大約有５０００名士兵，每天為官兵供餐就成了最為龐大的行動。在這艘航母上，有６個專門儲備食品的大型倉庫、５個就餐中心。艦上儲備的食品價值達(dá)２８０萬美元，每隔７至１０天補(bǔ)充一次。在擔(dān)負(fù)作戰(zhàn)值班期間，都由航母戰(zhàn)斗群中的補(bǔ)給船運(yùn)至艦上?！捌髽I(yè)”號航母每餐供應(yīng)３０００磅（每磅約合０．４５公斤）炸雞，艦上的面包店每天要用掉４００磅面粉和１２０磅糖，滿足６０００人的面包需求量。每月要向航母供應(yīng)８０００磅火腿、約６０００打（１打?yàn)椋保矀€）雞蛋、２．４萬磅漢堡和４．４萬磅熱狗。艦上的水兵每月消耗１．２萬磅大米、３０００磅魚、８０００磅新鮮西紅柿、９０００磅生菜。他們還要喝掉１２００加侖（計(jì)量液體的單位，美式１加侖約合３．７８公升）的蘇打飲料、１８００加侖牛奶和４０００加侖橙汁。如果需要，航母還要向航母戰(zhàn)斗群中稍小的艦艇提供食品。

專門的營養(yǎng)學(xué)家制定食譜

艦上官兵吃什么，可不是一件隨便的事。美國海軍非常重視水兵的營養(yǎng)，專門由營養(yǎng)學(xué)家為艦上的人員制定食譜，使水兵每天能夠攝入足夠的營養(yǎng)。雖然現(xiàn)在航母上的食譜已經(jīng)非?？茖W(xué)，但在今年１２月份還要更換新的食譜?，F(xiàn)在艦上的食譜是每２１天為一個周期進(jìn)行循環(huán)，使用新的食譜后，循環(huán)周期縮短為１４天。據(jù)說，艦上的食譜，既要利用計(jì)算機(jī)精確分析測算，又要由海軍的營養(yǎng)專家審查把關(guān)，從而使食譜搭配更合理，營養(yǎng)更均衡，更有利于艦上官兵健康。新食譜特別在主菜中增加了烤雞肉、烤魚以及蔬菜和沙拉的比重，據(jù)說這樣能夠減少水兵對快餐的需要?，F(xiàn)在，艦上每天都向士兵額外提供快餐，新食譜啟用后，將減少提供快餐的天數(shù)。

“海上廚師”受社會歡迎

美國海軍這幾年對海上供餐問題的改進(jìn)，不光局限在為士兵提供更多樣式的食品上，還包括提高廚房工作人員的技能。海軍開設(shè)有自己的烹飪專業(yè)技術(shù)學(xué)校，以前在圣安東尼奧的拉克蘭空軍基地，現(xiàn)在搬到了伊利諾伊州的大湖區(qū)。海軍改進(jìn)了培訓(xùn)方式，增加了基于電腦的訓(xùn)練和手把手的傳授，使這些廚師更適應(yīng)艦船上的烹飪需要。烹飪技術(shù)人員除了得到培訓(xùn)之外，他們還有在服役期間拿到民用廚師認(rèn)證的機(jī)會。海軍幫助士兵獲得民用資格證書的一個重要項(xiàng)目，就是“海上廚師”項(xiàng)目。來自佛羅里達(dá)州第一海岸技術(shù)學(xué)院的埃德·布朗廚師，便在“企業(yè)”號航母上傳授技藝，而他傳授的４種課程，為參加培訓(xùn)的海軍士兵提供了獲得３０個大學(xué)學(xué)分和證書的機(jī)會。由于這些在海軍服役的廚師遵守紀(jì)律、接受過良好訓(xùn)練，并且有在壓力下工作的經(jīng)驗(yàn)，在社會上很受歡迎，對于退役后找工作非常有幫助。 （中青在線－青年參考 鄭德坤）